Tom Norrington Davies est un ami, un collègue chef et l'un des meilleurs professeurs de yoga que je connaisse, vous pouvez donc probablement imaginer mon plaisir en tombant récemment sur sa recette de risotto aux fèves et à la menthe, qu'il a écrite pour The Eagle Cookbook en 2009. Comme beaucoup de restaurants, ce pub gastronomique légendaire égrène ses fèves pour révéler le magnifique haricot vert à l'intérieur ; c'est mon interprétation zéro déchet.
Risotto aux fèves
Ma version de ce p...
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